- 食材
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黄鱼1条（150克）
姜片3片
板豆腐半块
鲜香菇1朵
红萝卜片2片
- 调味料
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酱油50c.c.
米酒50c.c.
味醂50c.c.
冰糖2匙
麦芽糖30c.c.
1
板豆腐切小块备用。黄鱼去除内脏、刮去麟片后，以清水洗净。
2
另外起锅开大火，倒入姜片、酱油、米酒、味醂、冰糖及300c.c.水量。
3
水煮滚后，盖锅盖转小火，并在水煮至剩约一半量时，放入黄鱼。
4
五分钟后，再丢入板豆腐、香菇与红萝卜片一起煮。
5
待酱汁快收干时，锅中倒入麦芽糖拌过，即完成。
加入麦芽糖可让黄鱼口感较甘甜、完成品色泽亮且好看。
※示范份量为1人份。