美食秘籍 咕咕烧梅蛋糕 【材 料】 A.高筋面粉 323公克 奶油 403公克 杏仁粉 81公克 糖粉 323公克 糖浆 81公克 盐 8公克 乳化剂 12公克 奶粉 50公克 B.全蛋 403公克 烧梅 210公克 【做 法】 1.高筋面粉、杏仁粉混合，一起过筛；糖粉过筛，备用。 2.将材料A和作法1所有材料全部放入盆内搅拌，至面糊变白。 3.将蛋分次加入作法2中，每加一次蛋都必须让蛋完全混匀后，才能再加另一次蛋，如此分3次加完。 4.将作法3的蛋和面糊拌匀后，加入烧梅拌匀。 5.将作法4的面糊装入挤花袋中，再将面糊挤入烤模内。 6.烤箱预热，将作法5的烤模放入上下火设定为200℃的烤箱中，烤约25分钟至表面金黄即可。
