- 【做 法】
- 1.长糯米以冷水浸泡约4小时后捞起，沥干水份；香菇以温水浸泡约10分钟至软，先取6朵于表面以刀尖刻十字花状备。
- 2.所有调味料A调成酱汁后，将作法1的长糯米及香菇皆放入浸泡约5分钟即取出备用。
- 3.胡萝卜切丁，以加了少许盐的热开水在快锅中汆烫一下后，捞起沥干水份，再与作法2的长糯米拌匀备用。
- 4.将作法1的香菇放入米糕模型的底部，再放入作法3的材料至模型容量的一半，最后倒入热开水至模型七分满后，将所有米糕模型放于蒸盘上备用。
- 5.在快锅中倒入3杯热开水，再将作法4的蒸盘放入，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响后，转小火再煮约10分钟，待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖即取出，食用前洒上香菜、花生粉、甜辣酱即可。