美食秘籍 鸡肉丸子(2) 【材 料】 沙拉笋 100公克 鸡绞肉 200公克 姜泥 10公克 盐 少许 蛋 1颗 鲜美露 6㏄ 面包粉 30公克 酱汁： 砂糖 6公克 鲜美露 36㏄ 米酒 30㏄ 【做 法】 1.酱汁混合均匀后备用。 2.沙拉笋切成细丁状备用。 3.将鸡绞肉放入容器中，揉打成胶凝状后再加入作法2的笋丁、姜泥、盐和蛋混合均匀后，手先沾油再抓出球形状，并以手稍稍压扁后备用。 4.取平底锅，倒入适量油烧热后，放入作法3的丸子煎至两面上色后，加入作法1的酱汁以小火煮至酱汁略收后，即可起锅盛盘。
