美食秘籍 辣炒吻仔鱼 【材 料】 吻仔鱼 300克 去皮花生 100克 葱 1根 辣椒 1根 蒜仁 20克 沙拉油 600㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 味精 1/2茶匙 细糖 1茶匙 【做 法】 1.将辣椒、蒜仁、葱切细备用。 2.热锅，倒入沙拉油，烧热至约160℃时，放入吻仔鱼以大火炸约2分钟，至表面干硬后捞出沥干。 3.将炸好的吻仔鱼倒入盆中，加入葱、辣椒、蒜、去皮花生及所有调味料拌匀即可。
