- 【材 料】
- 鸡腿 2.25公斤
- 红葡萄酒 500毫升
- 鸡高汤 200毫升
- 奶油 25公克
- 沙拉油 2大匙
- 培根 200公克
- 小红葱 16颗
- 大蒜 2瓣
- 月桂叶 2片
- 小蘑菇 200公克
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- 面粉 1大匙
- 【做 法】
- 1.于大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至鸡肉呈现金褐色时从锅中取出
- 2.将洋葱及培根放置于锅中油炸约5分钟
- 3.将鸡肉放回锅中，并把捣碎的大蒜放于锅中，同时加入适量的胡椒和盐
- 4.加入月桂叶并倒入红酒和鸡高汤，盖上锅盖闷煮约30分钟
- 5.再加入蘑菇，盖回锅盖另闷煮约15分钟直到鸡肉完全煮熟
- 6.将鸡肉、洋葱和蘑菇由锅中取出，排放于餐盘中
- 7.另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于锅中煮沸约5分钟直到酱料成浓稠状
- 8.最后，在食用前将酱料淋在鸡肉上即可