美食秘籍 彩蔬拌鲜干贝 【材 料】 鲜干贝 250公克 西洋芹 100公克 红甜椒 50公克 黄甜椒 50公克 姜末 5公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 细砂糖 1/2茶匙 香油 1大匙 【做 法】 1.鲜干贝切厚片；西洋芹去粗丝切片；红、黄甜椒切片，备用。 2.将作法1的西洋芹和红、黄甜椒放入沸水中汆烫30秒捞起，用冰开水泡凉，沥干备用。 3.将鲜干贝放入沸水中后，关火，利用余温浸泡30秒后捞起，用凉开水泡凉再沥乾，备用。 将作法2的西洋芹和红、黄甜椒、作法3的鲜干贝放入大碗中，再加入姜末、蒜末和所有调味料一起拌匀即可。
