美食秘籍 干贝海棠果 【材 料】 小黄皮 12张 内馅材料： 干贝 30公克 虾仁 100公克 后腿肉丁 100公克 肥肉丁 40公克 红萝卜丁 30公克 青豆仁 30公克 香菜末 30公克 【调 味 料】 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙 糖 2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 猪油 1大匙 【做 法】 (1)干贝先泡水30分钟后将水份沥乾，再用大火蒸40分钟，取出放凉后剥丝备用。 (2)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有黏性，再加入其余所有内馅材料及调味料一起搅拌均匀，即为馅料。 (3)将馅料分成12份，每张小黄皮内包入1份馅料，用虎口将烧卖收口捏起，上面的馅料用手稍微压平，再放入蒸笼中用大火蒸8分钟即完成。 【备 注】 份量：12个
