美食秘籍 竹笋炒三丝 【材 料】 黑木耳 30公克 竹笋 150公克 红萝卜 40公克 西洋芹 30公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 少许 香油 1/2小匙 【做 法】 1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。 2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。 3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。 4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。
