- 【做 法】
- 1.去骨鸡腿卷成卷状后，用锡箔纸包裹起来，两边卷紧，放入蒸笼中蒸约30分钟。
- 2.将作法1的鸡腿卷放入冰水中冰镇至凉备用。
- 3.热锅，倒入少许油，放入姜片炒香后，捞除姜片，再放入红葱末、蒜末炒香，放入泰国米拌炒至金黄色。
- 4.加入1杯水及用调味料B炒至汤汁略收，放入电锅中煮熟。
- 5.将作法2的鸡腿卷切片、小黄瓜切片盛盘，在作法4的饭淋上龟甲万御酿酱油，鸡腿沾泰式辣椒酱、姜葱酱食用即可。
- 【备 注】
- 姜葱酱可以直接使用港式烧腊店沾佐油鸡的酱料。如果要自己做，则以葱泥1大匙、姜泥1大匙、盐1/2小匙、糖少许搅拌均匀，后用1大匙热油淋入拌匀即可。
- 约60分钟