什么是客家算盘子？ 「算盘子」是在东南亚国家的客家人中相当盛行的菜肴，又以马来西亚最常见。在农忙时，客家人会用芋头加入糯米粉、木薯粉制作成面点食用，像是咸版的「芋圆」一般；因为算盘子会搓成扁圆形，中间再压出一个凹陷，很像「算盘上的子」而得其名。 客家算盘子这样吃
地瓜粉 50克、盐 少许、香油 1小匙
干香菇 5朵、小黄豆干 5片、青葱 2根
红葱头 6粒、蒜头 3粒、辣椒 1根
酱油膏 1大匙、酱油 1小匙、香油 1大匙
砂糖 1小匙、盐&白胡椒 各少许
鸡高汤 350c.c.、猪油 1大匙、油葱酱 2大匙
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续加入糯米粉和地瓜粉抓匀，最后加入所有调味料，将面团放到干净的桌上，慢慢加点水，搓揉成三光状态（不黏手的状态）。再加入一点点的油揉匀。
芋头的含水量不高，水要慢慢加。
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将面团分成四分，搓成长条状，分切成小块后搓圆形，再压一下中间。
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备一锅水加少许的油和盐巴，将面团放入滚水中汆烫，记得稍微角半不要让彼此黏在一起，待算盘子浮起后，即可捞起泡入冷水中。
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【肉末炒算盘子】将干香菇泡软切丝，小黄豆干切小丁，虾米洗净泡软，红葱头、蒜头、辣椒都切碎，青葱切小段备用。
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热锅下猪油和香油，加入红葱头爆香后，放入豆干、猪绞肉、蒜头、辣椒和油葱酱，香气飘出后下樱花虾。
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放入煮好的算盘子翻炒，加入酱油糕、糖、鸡高汤和白胡椒粉，起锅前放入葱花，淋一圈香油。即可盛盘。