- 食材
- 无骨牛小排200克
- 调味料
-
盐1克
黑胡椒少许
油少许
1
牛小排表面用断筋刀均匀敲打，正反面都需要轻拍打。
一来可以将筋切断，在肉表面留下的小孔也能方便入味。没有断筋刀也可以将竹签绑成一把，同样戳在肉面上。
2
将黑胡椒、盐均匀撒在牛排的两面上，静置20分钟，让盐入味。
3
取一平底锅，放入少许的油热锅，烧热至摄氏200度左右，再放入牛排。
4
一面约煎4.5分钟，两面都呈金黄色全熟状态后，即可起锅食用。
※本食谱为1人份。