美食秘籍 海胆海蜇皮泡菜 【材 料】 海胆酱 1/3杯 海蜇皮 2两 【调 味 料】 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 盐 1小匙 米酒 2小匙 【做 法】 (1)将海蜇皮洗净泡水后去除咸味，约1小时后再以水冲洗多次，彻底沥干水份后，切成长6～8公分、宽0.5公分的长条备用。 (2)将调味料与海胆酱一起拌匀后，再加入海蜇皮搅拌均匀，最后即可置于容器中加盖冷藏1天，待其入味后即可食用，冷藏约可保存15天。 【备 注】 选购海胆酱时，可视个人喜好使用不同的调味。
