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番薯大致冲洗后直接用铝箔纸包覆放入烤箱，设定190℃烘烤40分钟左右。以竹签戳戳看，如果番薯软到可以轻易被戳穿，就将番薯取出冷却并去皮，用研磨棒或捣碎器将番薯捣碎。

番薯虽然也可以使用微波炉加热，但在烤箱里慢慢地加热则能增加番薯的甜味。

将材料中的水量和寒天粉倒进锅内开中火烹煮，用木汤匙搅拌使其完全融化之后再加入砂糖。

在步骤2里加入步骤1和梅子果酱再收汁5分钟左右直到整个入味为止。

倒入制菓模型并使其冷却后放到冰箱里冷冻。等到凝固之后取出切成等份。