- 食材
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五花肉 600g
柠檬 1颗
高粱酒 1大匙
蒜苗片 50g
蒜片 20g
热狗面包 3个
牛番茄片 6片
高丽菜丝 100g
甜沙拉酱 1小条
黄芥末酱 1小包
- 调味料
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盐巴 1大匙
白胡椒粉 1小匙
黑胡椒粉 1小匙
甘草粉 1小匙
五香粉 1茶匙
糖 1小匙
姜母粉 1小匙
蒜粉 1小匙
- 器材
- Foodsaver真空保鲜机
炎炎夏日，吃什么都没食欲？夏日特派员教你做进化版的沙威玛，咸香软嫩的咸猪肉，用柠檬汁去腻提香，大口吃肉，大口吃菜，清爽美味在家吃、野餐吃都能美美的享受美食。
1
先将五花肉用叉子叉洞，高丽菜丝洗净备用。
在猪肉表面刺满小孔，可以帮助醃渍时更快速入味。
2
准备一个保鲜袋，将五花肉、米酒、盐巴、白胡椒粉、黑胡椒粉、甘草粉、五香粉、糖、姜母粉、蒜粉放入保鲜袋中，搓匀抽真空醃渍10分钟。
3
取一个平底锅，将醃好的五花肉煎至两面金黄焦香后，加水，上盖煎煮10分钟。
加水煎煮，可以让蒸气使肉质软嫩，表面接触锅面续煎焦香。
4
取出煎熟的咸猪肉，切片，淋上柠檬汁备用。
5
将热狗面包展开，淋上美乃滋、黄芥末酱，铺上牛番茄片、蒜苗片、高丽菜丝，最后放上咸猪肉，即完成。
咸猪肉单吃也很下饭、下酒喔！