高粱咸猪肉 + 沙威玛

高粱咸猪肉 + 沙威玛 (影音)

食材
五花肉 600g

柠檬 1颗

高粱酒 1大匙

蒜苗片 50g

蒜片 20g

热狗面包 3个

牛番茄片 6片

高丽菜丝 100g

甜沙拉酱 1小条

黄芥末酱 1小包
调味料
盐巴 1大匙

白胡椒粉 1小匙

黑胡椒粉 1小匙

甘草粉 1小匙

五香粉 1茶匙

糖 1小匙

姜母粉 1小匙

蒜粉 1小匙
器材
Foodsaver真空保鲜机

炎炎夏日,吃什么都没食欲?夏日特派员教你做进化版的沙威玛,咸香软嫩的咸猪肉,用柠檬汁去腻提香,大口吃肉,大口吃菜,清爽美味在家吃、野餐吃都能美美的享受美食。

1

先将五花肉用叉子叉洞,高丽菜丝洗净备用。

在猪肉表面刺满小孔,可以帮助醃渍时更快速入味。

2

准备一个保鲜袋,将五花肉、米酒、盐巴、白胡椒粉、黑胡椒粉、甘草粉、五香粉、糖、姜母粉、蒜粉放入保鲜袋中,搓匀抽真空醃渍10分钟。

3

取一个平底锅,将醃好的五花肉煎至两面金黄焦香后,加水,上盖煎煮10分钟。

加水煎煮,可以让蒸气使肉质软嫩,表面接触锅面续煎焦香。

4

取出煎熟的咸猪肉,切片,淋上柠檬汁备用。

5

将热狗面包展开,淋上美乃滋、黄芥末酱,铺上牛番茄片、蒜苗片、高丽菜丝,最后放上咸猪肉,即完成。

咸猪肉单吃也很下饭、下酒喔!