美食秘籍 鲍菇蒸肉丸 【材 料】 杏鲍菇 2支 绞肉120 公克 红萝卜末 15公克 芹菜末 10公克 小豆苗 适量 【调 味 料】 龟甲万香菇鲜美露 1/2大匙 白胡椒粉 1/2小匙 米酒 1小匙 香油 少许 【做 法】 1.杏鲍菇切圆片；绞肉加入所有调味料与红萝卜丁、芹菜末拌匀，备用。 2.将作法1的肉馅捏成丸子状放在杏鲍菇片上，放入蒸锅中蒸约10分钟至熟。 3.放在铺了小豆苗的盘子中即可。 【备 注】 在捏肉丸的时候可以多搅拌几下，并且甩打至肉馅产生黏性，这样捏好的肉丸，在料理的过程中就不容易散开，成品的外观会比较完整，口感也会更有弹性。
