- 食材
-
带皮五花肉 600g
柳橙 1颗
香菜梗 20g
米酒 50cc
盐 10g
水 适量
- 调味料
-
辣椒末 10g
姜末 10g
酱油 15cc
白醋 10cc
糖 5g
水 50cc
1
五花肉用叉子戳洞。柳橙一半取皮、另一半切成片状；香菜梗叶分开备用。
2
备水晶碗，下所有酱汁料混匀备用。
3
备一个压力煮锅，下五花肉、柳橙皮和香菜梗，放入米酒、盐巴，加水至淹到食材，上盖煮滚。
4
锅内滚后打开安全阀，转小火炖煮30分，关火关安全阀续焖10～15分。
5
五花肉切片，跟柳橙片交叠摆盘，再淋上酱汁即可。