美食秘籍 彼士裘依蛋糕体 【材 料】 杏仁粉 50公克 糖粉 50公克 全蛋 50公克 蛋黄 50公克 蛋白 80公克 细砂糖 40公克 低筋面粉 60公克 【做 法】 1.杏仁粉、糖粉一起过筛。 2.再将作法1的材料加入全蛋、蛋黄一起搅打至变白浓稠状备用。 3.取蛋白材料搅打至变为大泡泡。 4.取1/3的细砂糖加入在作法3的材料中一起搅打。 5.搅打至变为细泡泡时，再把剩余的2/3细砂糖加入一起搅打。 6.搅打至湿性偏干性的状态即可。 7.取作法2的材料加入作法6的材料中轻轻的搅拌。 8.在作法7的材料中加入低筋面粉拌匀。 9.将面糊倒入烤盘中抹平后，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约15分钟。
