美食秘籍 凤梨鸡腿佐凤梨松子酱 【材 料】 仿土鸡腿 1只 酱汁： 凤梨馅 2大匙 水 8大匙 细砂糖 1小匙 盐 1小匙 柠檬汁 1大匙 松子 1大匙 辣椒碎 1小匙 【醃 料】 绍兴酒 1大匙 五香粉 1小匙 盐 1小匙 凤梨馅 1小匙 【做 法】 1.将仿土鸡腿加入绍兴酒、五香粉、盐醃渍一个晚上，再加入1小匙凤梨馅醃渍30分钟，再放入平底锅中煎至熟，捞起盛盘备用。 2.在作法1的锅中加入少许油，将辣椒碎爆香，再加入细砂糖、盐、凤梨馅和水煮至滚。 3.起锅前再加入柠檬汁及松子，淋在作法1煎熟的鸡腿上即可。 【备 注】 凤梨馅富有酵素，拿来醃肉可让肉质变松软，但要记得控制时间，不要醃太久，免得鸡腿肉质过于松散，吃起来没口感。
