- 材料
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猪里脊肉300克
木瓜1／4片
苹果半颗
水蜜桃100克
凤梨100克
洋葱50克
- 调味料
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黑胡椒1小匙
意式香草1大匙
胡椒粉1小匙
鸡粉1小匙
番茄酱100c.c.
水果醋150c.c.
麦芽糖1大匙
白酒130c.c.
1
以锤子将猪里脊肉拍打2∼3下，使肉质松软。
2
将意式香草、洋葱、100c.c.白酒、胡椒粉、鸡粉拌匀，放入拍打后的猪里脊肉，并将木瓜连皮带肉切薄片，放在肉表面一起醃2∼3小时。
3
锅内放1大匙油、开大火， 至油平均分布锅面后放入猪肉，紧接着放15c.c.白酒，煎至表面金黄，撒上黑胡椒即起锅。
4
将切小丁的苹果、水蜜桃、凤梨放入锅内，并加番茄酱、水果醋、麦芽糖、15c.c.白酒，以大火煮沸后、关小火熬到浓稠状。
5
在猪排上淋少许熬好的酱汁提味即完成。