美食秘籍 西班牙蛋饼 【材 料】 蛋 5个 洋葱 50公克 马铃薯 1个 火腿丁 50公克 白酱 200㏄ 黑胡椒盐 1小匙 白酱材料： 鲜奶油 100公克 奶油 50公克 面粉 50公克 【做 法】 1.先在平底锅中用小火融化奶油，再撒入面粉拌炒均匀，倒入鲜奶油混合均匀即成为白酱，备用。 2.将洋葱、马铃薯切成小丁，放入锅中用少许奶油(份量外)炒至半熟，再加入火腿丁拌匀，熄火备用。 3.蛋打散，加入白酱、作法2的材料以及黑胡椒盐搅拌均匀。 4.将作法3的材料全部倒入平底锅中，盖上锅盖，用中小火烘干至表面的蛋液凝固，再小心翻面，烘到两面颜色均匀即可起锅，切块盛盘。
