美食秘籍 葱爆蟹脚 【材 料】 蟹脚肉 220公克 青葱 2根 蒜头 5粒 辣椒 1条 【调 味 料】 龟甲万甘甜酱油 1大匙 白胡椒 1/2小匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.蟹脚肉洗净；青葱切段；蒜头与辣椒切片，备用。 2.热锅，倒入1大匙沙拉油，加入作法1的葱段、蒜头片、辣椒片以中火爆香。 3.再加入蟹脚肉与所有调味料炒匀即可。 【备 注】 买这种剥好壳的蟹脚肉来料理非常方便，除了可以快炒外，还可烫熟用来凉拌；如果是买带壳的蟹脚肉，下锅炒之前要先将蟹壳敲出裂痕，不但快熟也方便食用。 约5分钟
