美食秘籍 红曲盐酥鸡 【材 料】 鸡胸肉 200公克 蒜泥 1小匙 蛋液 少许 蕃薯粉 适量 【调 味 料】 A.太白粉 2大匙 红曲 1大匙 淡色酱油 1大匙 冰糖 1/4小匙 白胡椒粉 少许 米酒 1大匙 B.胡椒盐 适量 【做 法】 1.将鸡胸肉去皮洗净后，分切成小块状再与蒜泥、蛋液和A料一起放入大碗中拌匀并醃渍约30分钟至入味。 2.将作法1表面均匀沾上蕃薯粉，放入175℃的热油中以中火炸约6分钟，捞出沥油，并趁热撒上B料即可。
