菜其一菜谱食谱

海瓜子先静置15分钟泡水吐沙。接着将海瓜子汆烫，待壳打开时，捞起备用。

海瓜子先汆烫过，料理时时间可缩短。

辣椒切片备用。起锅开大火，加入少许油量，葱段、辣椒片、姜丝入锅爆香，再倒入入海瓜子拌炒。

淋上蠔油、米酒调味。

起锅前，加入九层塔叶拌炒炒过，即完成。

茭白笋切块备用。

起锅开大火，倒入少许油量，加蒜末爆香，放入肉丝拌炒，炒至肉丝变色时，加入茭白笋一炒过， 起锅前撒上盐调味。

野莲切段备用。起锅开大火，倒入少许油量爆香姜丝片刻，再放入肉丝炒，肉丝变色时，加入野莲拌炒。

淋上破布子酱，炒至野莲软化就完成了。

绿花椰菜切块、蘑菇切片备用。将花椰菜汆烫后捞起。

另起锅开大火，倒入少许油量，爆香蒜末，放入肉丝与蘑菇，炒至肉丝变色时，加入绿花椰菜炒过，最后再淋上蠔油、盐即完成。