- 【做 法】
- 1.取一锅盆，放入调味肉馅拌均匀，备用；再取一碗公，放入炒好的蟹黄馅，备用。
- 2.将每片皮，填入作法1的肉馅约15公克后，再加入作法1的蟹黄馅约5公克。
- 3.再将作法2包成小笼包形状后，收口处再填上少许蟹黄馅，放入蒸笼中。
- 4.取一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后将作法3的蒸笼放上，以大火蒸约6分钟即完成。
- 【备 注】
- 冷水面皮的制作方式请查询本站食谱-【冷水面】，将面团分割成5公克的小面团，再用手按成直径5CM的圆形面皮
- 调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】
- 蟹黄馅的制作方式请查询本站食谱-【蟹黄馅料】