- 材料
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白虾12只
中卷1尾（约250克）
北寄贝120克
萝蔓生菜220克
新鲜柳橙1颗
番茄1颗
蒜头10克
新鲜平叶巴西里少许
水田芥少许
浓缩柳橙汁50克
橄榄油100克
- 调味料
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白醋2平匙
胡椒适量
1
番茄切块，萝蔓生菜切成1吋左右的长段，并放入装有冰块的冰水中冰镇约10分钟。
2
将白虾、中卷、北寄贝以流动的水反复清洗干净，并依序于滚水中放白虾、中卷、北寄贝汆烫至变色后捞起，放入装有冰块的冰水中冰镇。
3
将白虾、中卷、北寄贝冰镇约10∼15分钟后取出，并用手剥除虾壳以便于食用。
4
蒜头切碎、柳橙打汁，取一小锅放入蒜碎、柳橙汁、白醋、橄榄油、胡椒、浓缩柳橙汁拌匀。将全部食材装盘，淋上酱汁即可。