- 食材
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牛番茄1颗
综合生菜30g
莫扎瑞拉起司50g
九层塔100g
番茄酱5c.c.
- 调味料
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橄榄油55c.c.
巴萨米可醋5c.c.
1
以搅拌器或果汁机将九层塔、橄榄油180c.c.打成均匀青酱，并以纱布过滤，仅取油脂部分。烧一锅滚水，将牛番茄放入锅中约20秒，再以冰块水冰镇10秒。
烫滚水前在牛番茄底部画十字，以便之后去皮。
2
牛番茄去皮、头、尾，约取厚度1公分切出长条状、摆盘，将莫扎瑞拉起司切小块，一些放在牛番茄上，一些摆盘。
3
以橄榄油50c.c.、巴萨米可醋与综合生菜拌匀，并铺在牛番茄上。最后再将步骤1的青酱油脂、番茄酱点缀即可。
料理简介 拥有强烈香气，名为罗勒，别称九层塔，因其开花时重重层叠约九层，因此得名。在台式料理中被大量运用，而在意大利料理中，也常以甜罗勒品种制成青酱。 ※料理分量为1人份。示范材料可在超市、大卖场购得。