秋高气爽的日子让人喜欢到户外踏青，但少了毒辣的艳阳提醒，反而容易因为疏于防晒更加晒黑。但现在别担心，除了外出做好防晒，营养师告诉你，只要吃对食物，轻松养出白里透红的好肤质。
「怎么吃才能变白？」肯定是许多女孩们的疑问。 吃什么会让皮肤更白皙？谣言一次破解！ 想美白可多吃白色食物， 例如牛奶、豆腐、薏仁？ 针对误传的谣言，皮肤科医师李孟穗直言，食物的颜色不会影响肤色，「白人都很爱喝咖啡，但皮肤也没因此变黑」，吃什么颜色的食物与肤色没有关系。因为皮肤白不只看黑色素多寡，要使肌肤明亮，还需多补充蛋白质，像牛奶、豆浆（黑豆浆亦可）、豆腐、薏仁都是很好的食材，只是刚好都有白色的外观。 营养师李芷薇表示，皮肤会晒黑，主要与体内黑色素形成有关，而导致黑色素形成的关键原因在于紫外线过量与生活不正常，但可透过调整饮食型态，像是选择可抗氧化的蔬果，如花椰菜、菠菜，就可降低肌肤氧化、老化现象，间接维持健康与美丽。
食物颜色跟肌肤颜色并无关系。 吃香菜、九层塔、芹菜等感光食物，容易让人变黑？ 感光食物意指食用后会增加紫外线吸收的量，同时让皮肤对光变得敏感，一旦经阳光照射，容易使肌肤变黑或产生色斑。常见的感光食物有香菜、九层塔、西洋芹、柑橘类水果，但皮肤科医师提醒，一般人吃感光食物，大多当作佐料，除非把这些蔬菜「照三餐当饭吃」，否则少量食用不会对肌肤造成影响。 至于大家喜爱的柑橘类水果也被归类为感光食物，直接食用不会导致肌肤变黑，若将果皮汁液擦在皮肤上或剥完果皮忘记洗手，才会增加该区域紫外线吸收，经日晒可能变黑，约1个月才会代谢掉。皮肤科医师表示，临床出现过患者爱喷柑橘类香水，导致脖子出现局部黑斑，因此剥柚子或切柠檬，手上柑橘精油务必洗净，避免肌肤出现色差。
很多人以为喝柠檬汁会反黑，其实是误解。直接把果汁「涂抹在皮肤上」才会有影响！ 怀孕多喝果汁，有助于生出肌肤白皙的宝宝？ 营养师表示，胎儿的肤色主要由父母亲的遗传基因决定，与孕期饮食无直接关联，因此别听信偏方摄取过量果汁，或直接以果汁取代水分，以免摄取过多糖分或饮食不均衡，反而影响胎儿健康。建议准妈妈应养成均衡饮食的好习惯，当妈妈营养充足时，自然可以生下健康且皮肤健康的宝宝。 受伤时应避免吃深色食物，以免留下疤痕或色素沉淀？ 皮肤受伤后，在组织复原期间，黑色素细胞也会一并增生，这时如果将伤口暴露于阳光、紫外线环境中，极可能导致黑色素细胞过度活化，造成伤口处色素沉淀，形成颜色较深的伤疤。至于咖啡、酱油等深色食物，并非黑色素细胞生成必备的要素，因此不会影响伤口愈合的颜色。 营养师建议，要预防伤口产生深色疤痕，最重要的是注意伤口防晒，并辅以多蔬果的饮食类型，帮助肌肤吸收大量维他命C、E，降低黑色素生成。
李孟穗／台北市立联合医院和平妇幼院区皮肤科主任
李芷薇／台北医学大学营养师
–
