美食秘籍 泡菜臭豆腐便当 【材 料】 泡菜 1杯 腊肉 1/3杯 臭豆腐 3块 【调 味 料】 辣豆瓣酱 2大匙 糖 1/2大匙 麻油 1小匙 蒜泥 1/2大匙 小黄瓜片 少许 酱油 1/2大匙 【做 法】 (1)腊肉切片、泡菜的水份沥掉备用。 (2)起油锅，到入少许油，先爆香蒜泥，再将腊肉放入拌炒，炒至腊肉的油份出来，再放入泡菜及其它调味料，翻炒均匀后即可放入便当内。 (3)臭豆腐用热油炸至金黄色，起锅切对角，放入便当中即完成。 【备 注】 本道菜也是很好的下酒菜；另外，便当内也可盛饭食用，是非常下饭的一道菜。
