美食秘籍 酒酿蒸鲜鱼 【材 料】 鲈鱼 500公克 水 300㏄ 姜末 10公克 【调 味 料】 酒酿 4大匙 黄豆酱 3大匙 绍兴酒 20㏄ 【做 法】 1.鲈鱼洗净沥乾，备用。 2.煮一锅水，水滚后将作法1洗过的鲈鱼下锅汆烫约5秒钟即取出泡水洗净沥干。 3.将作法2烫过的鲈鱼放入电锅内锅。加入水、姜末及所有调味料。 4.外锅加1/2杯水，盖上锅盖，按下开关。 5.待开关跳起后取出即可。 【备 注】 电子锅可以这样做 作法同电锅，水量无需增加按下开关后，炖煮约12分钟即可关掉开关。
