香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 1.果冻粉 10公克
• 细砂糖 100公克
• 2.鲜奶 1000公克
• 3.即溶咖啡 2大匙
• 4.抹茶粉 1大匙
• 5.蛋黄 4个
• 6.动物性鲜奶油 200公克

• 【做　法】
• (1)将材料1干拌后，加入鲜奶煮至90℃即可离火，分成2等份备用。
• (2)取1等份加入即溶咖啡拌匀，再加入2个已过筛蛋黄拌匀，最后再加入100公克鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，即为咖啡牛奶布丁。
• (3)另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀，依作法(2)步骤亦分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁。

• 【备　注】
• 鲜奶油切勿太冰凉，否则会难以拌匀。
• 咖啡粉及抹茶粉可先以少许热水调开溶解，较容易与其他材料拌匀。