美食秘籍 椒盐臭豆腐 【材 料】 大块臭豆腐 2块 姜末 5公克 蒜末 10公克 葱末 10公克 红辣椒末 10公克 九层塔末 少许 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 五香粉 少许 白胡椒粉 1小匙 【做 法】 1.臭豆腐洗净，切条，放入约160℃的热油中，以中火油炸至表面变色立即捞出，改大火后再重新放入继续油炸至表面酥脆并膨胀，捞出沥干油分备用。 2.另热一锅倒入1小匙油烧热，放入所有臭豆腐之外的材料小火爆香，再加入作法2的臭豆腐条拌炒均匀，最后将所有调味料拌匀后加入，续炒至香味散出即可。
