美食秘籍 洋葱鲔鱼猪排 【材 料】 大里肌肉 250公克 鲔鱼罐头 60公克 洋葱末 50公克 胡萝卜末 20公克 美奶滋 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 蛋液 适量 面包粉 适量 【调 味 料】 盐 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1.大里肌肉洗净沥乾，切片后，以肉锤将肉拍松呈薄片状，撒上盐、胡椒粉略醃，备用。 2.洋葱末、胡萝卜末、鲔鱼罐头、美奶滋、胡椒粉拌匀即为馅料。 3.将作法1的猪排片铺平，平均放入作法2的馅料，卷起固定好。 4.将作法3依序沾上面粉、蛋液、面包粉，静置5分钟。 5.热油锅，在油温烧至约160℃时放入作法4的猪排卷以中火炸约3分钟，至猪排表面呈金黄色即可。
