- 【做 法】
- 1.将去骨鸡腿肉厚处划刀，撒上少许盐和白胡椒，抹上梅肉泥卷起，用棉绳绑起固定。
- 2.再放入锅中，盖上盖，以小火慢煎，煎至8分熟时，倒入调味料B所有材料烧煮至充分上色，再取出切成适当大小的圆片。
- 3.芦笋洗净，放入滚水中汆烫，捞起泡冷水冷却，切成3公分长段，再放入锅中，油煎略上色。
- 4.将醋饭盛入碗中，铺上作法2、3的芦笋段和鸡卷片，最后再淋上作法2的剩余酱汁即可。
- 【备 注】
- 醋饭的米粒因为外表裹着一层醋，所以保存时间长，不容易变坏，一般来说，可保存到24小时都不需要放入冰箱，冷藏后米粒会变硬，口感会变差。