美食秘籍

螺丝卷(1)

食谱:螺丝卷(1)

  • 【做　法】
  • 1.将基础面团杆成厚约0.2公分的长方形面皮。
  • 2.将作法1的面皮表面涂上猪油后，再洒上细糖。
  • 3.将作法2的面皮对折后，用刀切成宽约0.5公分的细面丝。
  • 4.取作法3的细面丝，每4条缠绕在手指卷成螺旋状后放入蒸笼，并放上葡萄乾，静置发酵约25分钟。
  • 5.开炉火，待蒸气升起时将作法4醒发的螺丝卷以大火蒸约12分钟即可。