美食秘籍 螺丝卷(1) 【材 料】 基础面团 600公克 猪油 100公克 细糖 5大匙 葡萄干 30公克 【做 法】 1.将基础面团杆成厚约0.2公分的长方形面皮。 2.将作法1的面皮表面涂上猪油后，再洒上细糖。 3.将作法2的面皮对折后，用刀切成宽约0.5公分的细面丝。 4.取作法3的细面丝，每4条缠绕在手指卷成螺旋状后放入蒸笼，并放上葡萄乾，静置发酵约25分钟。 5.开炉火，待蒸气升起时将作法4醒发的螺丝卷以大火蒸约12分钟即可。
