美食秘籍 双鲜凉拌豆芽 【材 料】 豆芽 300公克 红甜椒 1/2粒 西芹 100公克 姜 20公克 辣椒 1条 蒜头 3粒 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 糖 1茶匙 香油 1/4茶匙 白醋 1茶匙 【做 法】 1.姜削皮切细丝；辣椒去籽切丝；蒜头去膜头尾切丝，以烫熟减菌动作处理。 2.豆芽去头尾后洗净；甜黄椒洗净后去蒂、去籽，切丝；西芹洗净后去纤维茎，先切长段再切丝，以上材料皆以烫熟减菌动作处理后泡凉沥干备用。 3.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。 4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及酱汁，一起拌匀入味即可。
