美食秘籍 三杯臭豆腐 【材 料】 臭豆腐 3块 香菇 2朵 肉丝 100公克 虾皮 50公克 麻油 2大匙 姜片 4片 辣椒 1条 葱 1/2支 蒜头 6粒 【调 味 料】 蔬菜用三杯酱汁 2茶匙 【做 法】 1.臭豆腐对切成三角形；香菇泡水后切丝、虾皮泡水，备用。 2.放入六分满的油锅中，以150℃的油温大火炸至金黄色，捞起。 3.另热一锅，加入麻油，放入作法1的虾皮、香菇丝、肉丝和辣椒、姜片，一起爆香。 4.接着放蔬菜用三杯酱汁，拌炒均匀。 5.放入作法1的臭豆腐煮至收汁。 6.加入乌醋、九层塔，即可起锅
