美食秘籍 串酥卷 【材 料】 胡萝卜条 12条 四季豆 6条 猪血糕 1块 饺子皮 10张 【调 味 料】 盐 2小匙 甜辣酱 适量 【做 法】 1. 将猪血糕切成厚度约0.5公分的条状备用；四季豆切成2段备用。 2. 取锅煮水至沸腾时加盐，再将胡萝卜丝、四季豆汆烫约3～5分钟后捞起，以冷水冲泡1分钟捞起沥干备用。 3. 取1片饺子皮包入猪血糕条及作法2的胡萝卜丝、四季豆各一条，卷起沾水黏合固定，依序包好，三个为一串以竹签串起固定。 4. 取锅倒入约1/3锅的油量，当油烧热后(约120℃)放入作法3中串好的饺子卷，炸至饺子皮表面呈现金黄色时，捞起沥干油份，沾甜辣酱即可食用。
