美食秘籍 笔杆腐皮卷 【材 料】 腐皮 1张 面粉 3大汤匙 水 3大汤匙 花枝浆 100公克 鱼浆 50公克 姜末 1茶匙 蒜末 1茶匙 太白粉 1大汤匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 少许 白胡椒粉 少许 米酒 1大汤匙 【做 法】 1.将腐皮对裁成三角形状；面粉加水调成面糊备用。 2.花枝浆、鱼浆、姜末、蒜末、葱花和太白粉加调味料搅拌均匀成馅料后备用。 3.将裁好的腐皮尖端朝上，取适量的作法2馅料放置于腐皮上再往外卷起（大小约为手指粗细），再沾少许作法1的面糊，涂抹于腐皮尖端边缘处，以作为固定。 4.将作法3放入170℃的油锅中，以中火炸约5分钟至外观呈金黄色再捞起沥油即可。
