- 食材
-
丝瓜1／2条
嫩豆腐半盒
姜1小块
蛤蜊12颗（需前一晚先吐沙）
- 调味料
- 盐少许
1
丝瓜去头尾、去皮，切小滚刀块。
为了汤里头食材的整体性以及容易熟，切的大小约与蛤蜊同大即可。
2
姜去皮、切不断尾的薄片。TIPS：切姜不断尾，能去腥又不用满碗捞姜片。
3
用大汤匙将嫩豆腐挖出来，放在大汤碗中，大小与形状随意即可。
4
取平底锅，加半汤碗的水倒入锅中以大火煮开，丝瓜块、姜入锅，转中火煮5分钟，保持水滚，倒入蛤蜊煮3分钟、至蛤蜊打开再撒盐调味，熄火，将汤倒入装有豆腐的大汤碗内即可。
※示范分量为2~3人份。