美食秘籍 酱炒鲜干贝 【材 料】 鲜干贝 200公克 西芹 100公克 蒜末 5公克 姜末 5公克 甜椒 40公克 【调 味 料】 XO酱 2大匙 盐 1/4茶匙 细砂糖 1/4茶匙 米酒 1大匙 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.西芹去粗丝后切片；甜椒切小片备用。 2.烧开一锅水，放入鲜干贝下锅汆烫5秒，捞出沥干备用。 3.锅烧热，放入少许油，加入蒜末、姜末及XO酱略炒香，加入作法1的甜椒片及西芹片翻炒。 4.续加入作法2的鲜干贝及盐、细砂糖和米酒，快炒约10秒。 5.再用太白粉水勾芡，最后再淋上香油即可。
