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起锅开大火，加适当开水，待水滚后放入章鱼烫熟取出沥干。另起油锅开大火，加酱油、冰糖及麦芽糖，煮滚后关小火煮10∼15分钟、至浓稠状即关火为酱汁。

取一小碗，加入沙拉、芥末酱后搅拌均匀，再放入塑胶袋。

装入塑胶袋主要是为了后续挤酱的方便性。

滚熟的章鱼洗净后切成小块，塞入花枝浆，以手搓成圆形备用。

起锅开大火，加入适当开水，待水滚后放入搓好的章鱼丸烫熟取出沥干。

另起油锅开大火，倒适当油量，倒入煮熟的章鱼丸油炸至外表呈金黄色，捞起沥油就完成了。装入便当盒中，再依个人喜好淋上酱汁及沙拉芥末酱即可。

起锅开大火，加适量水煮滚，入金针菇、蒟蒻丝烫熟再捞起沥干。

起油锅开中大火，加适当油量，用蒜头、葱段爆香。

倒入金针菇、小黄瓜丝、红萝卜丝、蒟蒻丝、盐、酱油拌炒至香气出来即可。

起锅开大火，加入适量开水，待水滚后，放入猴头菇、毛豆汆烫至熟再捞起沥干。

小黄瓜、猴头菇切丁。起油锅开大火，倒入适当油量，先放入猴头菇丁、毛豆炒出香气出来，接着放小黄瓜丁、豆瓣酱、香菇粉、盐炒约30秒即可。

板豆腐切片，蘸抹薄薄的太白粉备用。

起锅开大火，放入鸡皮油煎，放豆腐单面煎上色后转小火，将爆香鸡皮取出。

加酱油、味醂、清酒，烧煮约2分钟再翻面，盖锅盖焖烧3分钟入味即完成。