- 【做 法】
- 1.先将蛋黄、盐、牛奶及沙拉油搅拌均匀。
- 2.再将蓬莱米粉、泡打粉、香草粉混合过筛，加入步骤1材料中搅拌均匀备用。
- 3.将蛋白和塔塔粉以球状打蛋器打至起泡，再将白细砂糖分2次加入拌打，打至湿性接近干性发泡即可。
- 4.取出部份打发蛋白泡，加入米糊中拌匀，再倒回其余蛋白泡中搅拌均匀。
- 5.将上述蛋糕糊倒入烤模中，放入已预热的烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约35～40分钟即可。
- 【备 注】
- 从烤箱取出步骤3烤好的蛋糕，连同模型一起倒扣在架子上放凉后，即可脱模、切片享用。
- 份量：8吋