美食秘籍 姜汁牛肉面 【材 料】 牛里肌肉片 180公克 小白菜 适量 拉面 适量 中式牛骨高汤 1200cc 沾料A： 南乳 25公克 糖 6公克 蠔油 5cc 辣油 3cc 沾料B： 香菜末 3公克 【调 味 料】 盐 8公克 姜丝 5公克 姜汁 5cc 香油 5cc 米酒 6cc 【做 法】 1.沾料A混和均匀至无颗粒状时，加入香菜末拌均备用。 2.取锅，放入中式牛骨高汤与配料煮至滚沸即为高汤备用。 3.拉面及小白菜以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大汤碗内，加入作法2的高汤。 4.牛里肌肉片以滚以滚水汆烫至熟，捞起排入作法3的碗内，搭配作法1的沾料食用即可。
