美食秘籍 豆腐丸子(3) 【材 料】 板豆腐 2块 绞肉 150公克 葱 1茶匙 姜 1茶匙 蛋液 2大匙 太白粉 2茶匙 【调 味 料】 绍兴酒 1茶匙 盐 1/4匙 酱油 1茶匙 【做 法】 1.板豆腐洗净切块，备用。 2.绞肉加入盐拌匀后摔打数下；葱、姜切末，与绞肉一起拌匀，再加入作法1的板豆腐块、绍兴酒、酱油、蛋液、太白粉搅拌均匀成豆腐泥。 3.将作法2的豆腐泥挤成一颗颗小丸状，放入160℃的油锅中，以小火炸约5分钟即可 【备 注】 调味完成的豆腐泥要加入太白粉，捏起来的丸子会比较紧实，油炸时就不易散开。
