- 【材 料】
- A.速溶酵母粉 3公克
- 温牛奶 36公克
- B.温牛奶 252公克
- 细砂糖 48公克
- 盐 1公克
- 香草荚酱 4公克
- 蛋黄 36公克
- C.低筋面粉 240公克
- 融化奶油 70公克
- 蛋白 72公克
- D.卡士达酱 240公克
- 草莓 12颗
- 防潮糖粉 适量
- 薄荷叶 适量
- 【做 法】
- 1.将速溶酵母和材料A中的温牛奶拌溶，再依序加入材料B的所有材料拌匀。
- 2.将低筋面粉过筛后，徐徐加入作法1中并拌至无颗粒状，再加入融化奶油拌匀。
- 3.将蛋白打发后，加入作法2的材料中拌匀，放置温暖处静置酦酵，至面糊浓稠表面有气泡（约1～1.5个小时）。
- 4.取松饼机预热，倒入作法3适量面糊，加热至面糊上的气泡开始破裂时再盖上盖子，待松饼机上的灯熄灭时即可取出盛盘，重复此步骤直到面糊用尽。
- 5.食用前挤上适量卡士达酱，放上草莓、薄荷叶，最后再撒上防潮糖粉即可。