美食秘籍 鱼香茄子饭 【材 料】 茄子 2条 猪绞肉 150公克 白饭 1碗 蒜头 2粒 辣椒 1条 九层塔 1支 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 水 100㏄ 【做 法】 1.茄子洗净切小段状，放入油温约180℃的油锅中炸软备用。 2.将蒜头、辣椒切成片状；九层塔去老梗洗净备用。 3.取一个炒锅先加入一大匙沙拉油，再加入猪绞肉、蒜头与辣椒先爆香，再加入作法1炸软的茄子一起翻炒均匀。 4.再加入所有的调味料，以中火烩煮均匀，最后再放入洗净的九层塔即可。 5.白饭装入碗中，再将作法4放在饭上即可。
