美食秘籍 银芽拌鱼柳 【材 料】 鱼肉 100公克 豆芽菜 60公克 辣椒 10公克 【醃 料】 太白粉 1茶匙 料酒 1茶匙 蛋白 1大匙 【做 法】 1.将鱼肉切成粗条，以所有醃料抓匀后备用。 2.豆芽菜摘去头尾；辣椒去籽切丝，备用。 3.煮一锅水至沸腾，放入豆芽菜汆烫后捞出沥干装盘。 4.再将鱼条放入作法3的锅中汆烫约1分钟至熟，取出沥干铺至豆芽上，淋上薄荷酸辣汁即可。
