美食秘籍 金银蛋炒青菜 【材 料】 龙须菜 300公克 咸蛋 1个 皮蛋 1个 蒜末 1大匙 【做 法】 1.先将龙须菜洗净，摘去老叶及粗梗，切段备用。 2.皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉去壳切丁。 3.咸蛋去壳切丁；锅中热少许油，放入咸蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到乾，即可盛出备用。 4.另热锅，放1大匙油爆香蒜末，再放入龙须菜炒软，然后加入作法3的材料拌匀即完成。
