- 食材(4人份)
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干黑木耳20克
姜丝少许
蒜末适量
红辣椒适量
- 调味料
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白醋20克
糖10克
盐少许
香油少许
花椒辣油少许
以醋、辣油、姜丝调味的清爽凉拌菜香麻凉拌黑木耳，做法简单，容易保存，而且还能即做即吃，用小黄瓜、白萝卜代替黑木耳也一样清爽可口。这次学会做凉拌酱汁，可以搭配木耳、笋子、白菜等气味不重的蔬菜，简单将蔬菜切丝汆烫，淋上酱汁就是清爽的小菜。
1
干黑木耳先泡水30分钟。
2
干黑木耳入沸水汆烫30秒捞起，迅速放入冰水冷却后再捞起备用。
3
红辣椒洗净切丝备用。
4
汆烫好的黑木耳，与蒜末、姜丝、红辣椒置于一大碗，再加入所有调味料拌匀即可。
可另外准备小黄瓜，洗净后用削皮刀削成长条的薄片铺在盘子上，就是好看的简易摆盘。